Ciasto migdałowe jest bardzo popularne w Hiszpanii. Ja zapraszam na jego spolszczoną i moim zdaniem lepszą wersję. W tym wydaniu jest puszyste, lekkie i aromatyczne – przypomina biszkopt. Do wykonania tego wypieku nie używa się mąki. Składniki: 200 g płatków migdałowych, 200 g cukru pudru, 6 jajek, 1 opakowanie cukru z prawdziwą nOTje.